黄焖羊肉

主要食材：

羊羔肉1000克、青红椒各一个、手擀粉适量。

辅助食材：

植物油适量、食盐5克、草果2粒、白芷适量、香叶三片、花椒粒适量、孜然粉5克、胡椒粉3克、干红辣椒适量、生抽10克、老抽5克、白酒适量、葱白一小截、蒜苗1根、大蒜四瓣、红辣椒面。

做法：

第一步：先将准备好的羊肉切成大小均匀的块，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干水分，青红椒切菱形片，大葱切斜段、大蒜切粒备用。

第二步：锅中加入适量的植物油烧热，再将草果、白芷、香叶和干红辣椒放入小火煸香，然后再将羊肉放入大火爆炒，将羊肉的水汽炒干出香味。

第三步：再放入白酒、生抽、老抽翻炒入味，再放入葱蒜放入爆炒至出味，然后倒入适量水，大火烧开，调入食盐转小火炖煮40分钟，至羊肉软烂时将调料渣虑净。