第四步：然后加入孜然粉、胡椒粉和辣椒面炒匀，然后再将切好的青红椒和蒜苗段放入翻炒，再将手擀粉放入翻炒均匀后，淋入少许红油即可出锅装盘。

总结：

俗话说："巧妇难为无米之炊"，再好的厨艺，肉质不好也难以做出好吃的美味，黄焖羊肉也是如此，在选材上要多以羊羔肉为主，如果没有，尽量选择肋条肉，且要新鲜，做黄焖羊肉，一定要爆炒后再调味，焯水这一步尽量不要做，那样焖出羊肉不仅会失去本味，而且还会让部分营养流失。

每一种美食都有其独特的风味，不管我们做任何美食，都是根据异域风情来制作美食的，所以地域不同，饮食习俗不同，制作美食的方法也会有所差异，这就是大江南北的特色之分。