四、界首茶干

界首镇位于高邮正北，因该镇位于高邮与宝应两县交界之处，是两地的分界之首，故称界首。界首茶干呈扁圆形，色泽酱红，内部微黄，质地细嫩，久嚼有味，清香可口。

五、高邮湖大闸蟹

扬州的大闸蟹是中国最有名的蟹类特产之一。而高邮湖大闸蟹名声更是远扬，其甜美可口的蟹肉精美细腻，富有营养，其独特的风味使其广受世界各地美食家的推崇。

六、扬州狮子头

扬州狮子头是淮扬菜系中的经典传统菜肴，以其口感鲜嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。通常由六成肥肉和四成瘦肉混合葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，然后做成拳头大小的肉丸。除了清蒸，狮子头还可以红烧，特点是肥而不腻。

七、扬州盐水鹅

“没有一只鹅可以活着从扬州跑出去”。盐水鹅这道菜历史悠久，主要使用品种优质的白鹅为原料，经过拔毛和层层卤制后，呈现出色泽黄澄明亮的外观。其肉质松嫩、口感鲜美，吃起来有嚼劲，令人回味无穷。