宝子们，坚果好吃又有营养，可皮太难剥啦！别愁，咱有招！今天介绍一下板栗和核桃的去皮方法。

板栗先搞定！它的外壳比较好弄。外壳凹面中间横着捏一下，就会裂开一个小口啦。再在小口两边上下用力，外壳就开咯。

接着去硬皮，把剥壳板栗放锅里，倒开水加盐，盖盖闷5分钟，硬皮轻松就能剥掉。这是因为板栗果仁跟果皮间有纤维连着，中间的空隙小，得靠离子物质才能将它们分开。清水中离子物质很少，加入盐溶水后，盐里面的钠离子和氯离子能钻进果仁和果皮之间，并把它们分开，硬皮就轻松去掉了。

核桃也有招！放蒸锅里，水开后蒸5分钟左右，再倒进凉水里泡会儿。之后再敲或夹核桃，剥出的核桃仁超完整。为啥呢？核桃壳和仁之间有缝，蒸的时候水蒸气跑进去，果仁遇水变软，延展性变强，再弄的时候就不容易碎啦。