食材：螃蟹，姜片，蒜，葱，干辣椒
制作方法：
1、螃蟹洗干净后，去掉不能吃的肺部，对半切开。
2、热油锅，下姜片蒜末和辣椒爆香，倒入螃蟹翻炒，差不多熟的时候下葱段！
3、下生抽，一点白糖和盐，鸡精，炒均匀即可。
【面拖花蟹】
食材：花蟹，姜，葱，面粉，料酒，盐，生抽，白糖
制作方法：
1、将花蟹洗净，蟹切成两块；
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段，可以出锅了。
【蟹黄豆腐】
食材：豆腐，蟹黄油，姜，葱，醋，盐
制作方法：
1、起一个小小的油锅，放一点点植物油，热后放葱花，出香味后快速放入切成小块的豆腐，轻轻翻炒，同时放入两大勺蟹黄油。
2、油融化后放一大把姜末，一碗水，炖煮2--3分钟。
3、起锅前放盐，1小勺醋，撒葱花即可，喜欢做成羹的可以多放点水，最后勾个芡，可以出锅了。
【盐焗蟹】
食材：蟹，盐
制作方法：
1、将蟹用刷子刷干净，这一步我没解开捆蟹的绳，要不然要爬动。
2、把洗过的蟹擦干待用。
3、锅加热，倒入粗盐。
4、翻炒一下，将盐炒热。
5、埋入蟹，用盐盖过蟹体。
6、然后盖上锅盖闷5分钟。
7、取出蟹，将盐炒一下，再将蟹翻个面埋入再盖上盖等待5分钟。
8、如果蟹比较大建议闷20分钟左右，这期间如果盐凉了需再加热。
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