过年必做的一道肉菜，酸甜适口外焦里嫩，不管是大朋友还是小朋友，都非常爱吃，这就是糖醋里脊。

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，被评为“山东十大经典名菜”，以猪里脊肉为主材，配以淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

这种酸甜口的菜品一直都受到小朋友的喜爱，我家两个小孩也不例外，偶尔在家做来吃，有时候出去吃饭也会给她们点一份。

糖醋里脊不仅好吃，颜色也很喜庆，寓意“红红火火、大吉（脊）大利”，逢年过节都会常见这道菜。这马上也快过年了，我也有段时间没做糖醋里脊了，正好孩子要吃，做来练练手。

有人说糖醋里脊不好做，其实掌握了方法后，多做两次，就会发现做这道菜挺简单的。只要掌握好糖醋汁的配方和挂糊的技巧，很容易就能做成功，一起来看看详细的做法吧！

【食材配料清单】：猪里脊肉、大葱、黄姜、鸡蛋清1个、玉米淀粉、盐、番茄酱、米醋、白砂糖、清水。（具体用量在步骤介绍中）

【详细制作过程如下】：

步骤1：先把猪里脊肉用刀背拍松，切厚片，再切成条，粗细和长短，可以对比自己的手指，喜欢小一点的，也可以切小一点。我这里用了大约500g猪肉。