牛肉再好吃，如果不会正确解冻，也会对其味道和口感造成影响。

　　牛肉怎样才能正确解冻呢?

　　今天分享一些小窍门给大家~

　　日常生活中，

　　说到解冻肉类大家都会略知一二。

　　一般都是用微波炉解冻，也有用冷水解冻的。.....

　　但其实很多方法都存在误区

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海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　一、解冻误区

　　误区1：常温空气解冻

　　在4℃~60℃之间，蛋白质中细菌繁殖最快，因此常温下解开包装，直接将牛肉暴露在空气中解冻是非常不安全和不卫生的。而且常温缓慢解冻，牛排流出大量汁水，也会影响风味和口感哦。

　　误区二：微波炉解冻

　　用微波炉将牛肉解冻后，牛肉往往会变得更小。牛肉是一种对温度有较大反应的食材，如果时间过长，解冻过程中微波很容易剥夺牛肉的汁水和外围熟度，使肉质变得干涩，口感和营养成分都会大打折扣。

二、如何正确解冻

　　解冻方法一：冰箱冷冻室解冻

　　最简单安全的牛肉解冻方法是放入冰箱冷冻。

　　提前18~24小时将牛肉从冷冻室取出(视牛肉切块的厚度、大小而定，需要的解冻时间不同)，不需要将密封袋拆开，直接平放在0~0℃的冰箱冷藏室内。

　　将牛肉低温缓慢解冻，能使细胞间的冰晶慢慢溶解，有时间渗入细胞内，使鲜肉口感恢复，不仅保证了肉质的口感，还能预防细菌的滋生。

　　想要速度更快一些，可以尝试将封好的牛肉平放在铝餐具上，然后放入冰箱，铝是很好的热导体，能够帮助冰箱将牛肉迅速均匀地解冻。

　　方法二：冷水解冻

　　冷藏解冻时间来不及，想尽快吃上牛肉?也可以用冷水将冻结的冰块化开~

　　“牛肉密封袋不拆开，或者用密封防漏袋装牛肉。”

　　然后放入盛有冷水的容器中，每隔20-30分钟更换一次冷水。

　　记住千万别用热水或者温水!

　　用这种方法，牛肉应该能在2~3个小时内解冻，厚度比较大的会用更长的时间。

　　这个方法对于忘乎所以的家庭煮夫来说,就很nice。

△切忌反复解冻

　　牛肉解冻后，最好是一次做完，别再冷冻起来了。

　　反复解冻会产生更多的冰晶，冰晶会使细胞膜结构受到破坏，牛肉的味道也会变得更差。而且多次解冻的过程，与空气接触的面积过大，也容易使牛肉滋生细菌。

　　△解冻后忌用开水冲洗

　　解冻后，牛肉千万不要直接冲水，用厨房专用纸擦一擦就可以了，水洗会把牛肉的汁水冲走，对味道造成影响。

　　小伙伴们，学会这几招

　　让冷冻牛肉回归完美小鲜肉~

　　让吃肉的乐趣变得无穷无尽哦~

　　官网网址：www.haimunf.com

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海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。