大家好!我是小个子,今天和大家分享玉子豆腐蒸鸡蛋。
玉子豆腐蒸鸡蛋
原料:玉子豆腐、鸡蛋
调料:盐、生抽、香油、葱花
做法:

1. 首先将玉子豆腐从中间切开。

2. 取出豆腐(一挤就出来了)。
3. 然后切成稍厚点的片。

4. 切好之后,摆入盘中,围成圈(动作轻轻点,豆腐很嫩容易碎),把边角放中间。

5. 准备3个鸡蛋打入碗中,加点盐搅散,加入1.5倍的温开水搅均匀(蛋液和温开水的比例1:1.5),把蛋液用细过滤网过滤到盘中。

6. 然后用保鲜膜包裹,再用牙签扎几个小孔(也可以不用保鲜膜直接扣一个盘子)。
7. 蒸锅水开后加入蒸盘,转中火蒸10分钟,再闷3分钟。

8. 时间到了夹出蒸盘,去除保鲜膜,淋点生抽、香油,撒上葱花就可以了。
9. 这样玉子豆腐蒸鸡蛋就做好了,滑嫩鲜香无气孔。
,