大家好！我是小个子，今天和大家分享玉子豆腐蒸鸡蛋。

玉子豆腐蒸鸡蛋

原料：玉子豆腐、鸡蛋

调料：盐、生抽、香油、葱花

做法：

1. 首先将玉子豆腐从中间切开。

2. 取出豆腐（一挤就出来了）。

3. 然后切成稍厚点的片。

4. 切好之后，摆入盘中，围成圈（动作轻轻点，豆腐很嫩容易碎），把边角放中间。

5. 准备3个鸡蛋打入碗中，加点盐搅散，加入1.5倍的温开水搅均匀（蛋液和温开水的比例1：1.5），把蛋液用细过滤网过滤到盘中。

6. 然后用保鲜膜包裹，再用牙签扎几个小孔（也可以不用保鲜膜直接扣一个盘子）。

7. 蒸锅水开后加入蒸盘，转中火蒸10分钟，再闷3分钟。

8. 时间到了夹出蒸盘，去除保鲜膜，淋点生抽、香油，撒上葱花就可以了。

9. 这样玉子豆腐蒸鸡蛋就做好了，滑嫩鲜香无气孔。