焖猪蹄怎么做好吃？牢记“4个技巧”，猪蹄Q弹软烂，不油腻没腥味

猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，可以给身体补充营养，强壮骨骼，还可以增强皮肤的弹性，冬天气候干燥又寒冷，建议大家常吃猪蹄。

猪蹄就是猪脚，不仅皮很厚，还有些腥臭味儿，若烹饪时处理不当，做出来会特别难吃。所以想要猪蹄口感好味道香，做法上有讲究，需要掌握一点技巧。

说到烹饪猪蹄，最好吃的做法非黄豆焖猪蹄莫属，那么焖猪蹄怎么做好吃呢？只会焯水可行，还要牢记“4个技巧”，这样做出来猪蹄才会Q弹软烂，不油腻没腥味！下面就来分享一下焖猪蹄的做法，赶紧来看看吧。

首先说说4个技巧：

一、食材选对很重要。做焖猪蹄最好选前蹄，因为它肉质紧实，瘦肉较多，还含有较多的猪蹄筋，吃起来有嚼劲，而后蹄肉少骨多，没啥口感，所以想要焖猪蹄好吃，要选前蹄。

前蹄通常有弯曲度，有褶皱；后蹄则笔直光滑，购买时要会辨别，别买错了。

二、猪蹄焯水前最好浸泡一会儿，去除异味、腥味。浸泡的时候，不要只用清水，可以加勺白醋进去，至少浸泡十五分钟，这样做不仅可以起到去腥去异味的效果，还可以软化肉质，这一个小技巧要牢记。

三、想要猪蹄的颜色漂亮看起来更有食欲，最好添加糖色，比只用老抽好吃很多。炒糖色，用油和冰糖炒更好，还要记住火不要太大，以免炒过了有糊味儿。