珍珠丸子的方法：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

湖南正宗特色菜菜100道经典家常菜谱做法窍门步骤教程大全

五花肉2500克鱼蓉500克藕粒400克糯米适量清水500克

制作方法：【珍珠丸子 实战技术】

1:五花肉绞成馅料、草鱼去掉鱼红，绞成蓉2:藕去皮切成0.4厘米见方的丁，并泡制洗净，沥干水分。

3:小葱白、生姜切制成细末状，糯米用凉水浸泡1小时，捞出沥干表皮水分4:将肉馅倒入盆中，取水200克，加盐40克化散，倒入肉馅中打上劲。5:取盐15克化入150克水中，倒入鱼蓉中打上劲

6:取水100克，将剩余的调料，味精、胡椒粉、白糖、化开，倒入肉馅拌匀上劲，加入鱼蓉拌匀上劲7:将鸡蛋清打散，倒入肉馅拌匀，加入姜末、小葱末、藕粒倒入肉馅中拌匀，取50克水将50克淀粉化开，倒入肉馅拌匀后

置于冷库中20分钟左右拿出，即成馅料。8:将馅料用左手挤成直径2厘米的丸子，均匀粘上糯米，入蒸箱蒸至15分钟出笼撒上小葱花即可。

豆腐珍珠丸子美图：

制作技巧：【珍珠丸子 关键方法】

怎样做糯米珍珠丸子？

珍珠丸子的家常做法？

珍珠丸子最经典的做法窍门？

糯米珍珠丸子制作教程?

珍珠丸子的做法？

糯米珍珠丸子的做法和配方?

1:糯米当天泡当天用，严禁用剩的糯米。2:肉馅调味时，调料一定要拌均匀。3:丸子粘糯米时，要粘匀，以免影响出品形状。

果味珍珠丸子美图：

实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

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玉米珍珠丸子美图：

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

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【珍珠丸子 调味比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

盐55克、味精30克、糖25克、胡椒粉8克、鸡蛋清150克、生姜60克、小葱白100克淀粉50克。

不会 珍珠丸子 所有朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

珍珠丸子美图：