作者寄语：炸串是一种流行的街头小吃，种类繁多。根据所炸食材的不同，可以将炸串分为荤菜类、素菜类、加工食材及面食类等类别。具体来说，荤菜类包括炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、鱿鱼串、鱼丸串等；素菜类包括土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等；加工食材及面食类包括面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。

1. 荤菜类：包括炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅等。
2. 素菜类：包括炸土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜等。
3. 面食类：包括炸面条、馒头、花卷、油条、麻什等。
4. 加工食材类：包括鱼丸串、豆腐皮、豆腐串、鱼豆腐等。

作为现在年轻人最喜欢的小吃，简直一绝