大家好，为什么饭店里的水煮花生米那么好吃？其实也有窍门的，今天就把详细的做法分享给大家，保证你做出的花生米清脆爽口、香味浓郁，和饭店里的一样好吃。我家三天两头就要做一次，营养美味上桌，全家人都爱吃。

·首先盆中准备500克花生米，大家在选择花生米的时候，这里尽量选择像这种白皮的花生米，将里边一些坏掉的、发霉的花生米挑出来，要不然吃起来会发苦。

·然后往里面倒入适量的清水，先稍微的清洗一下，因为花生米表面难免有一些灰尘和脏东西，所以要多搓洗几遍。洗好后先控水捞出来，再倒入适量的清水，先放一旁浸泡两个小时。

·接下来准备一节大葱，先斜刀切成片，一块生姜也切成薄片，切好之后放入盘中。再往里面放入一把花椒、3片香叶、一根桂皮、几个干辣椒，先放一旁备用。花生米这个时候也泡好了，变得胖乎乎的，控水捞出来放入盘中备用。

·接下来锅中多倒一些清水，然后再将花生米倒进来，准备好的香料也倒进来，加入一勺食盐调味，用铲子将食盐和香料搅拌开。这里煮花生米的时候要注意，千万不要用铁锅煮，用铁锅煮会氧化花生米，煮出的花生米颜色会发黑。

·然后盖上盖子开大火烧开，水烧开之后转小火再煮上15分钟。

·接下来准备一些芹菜，先将叶子摘去，芹菜叶子不要扔掉，可以留着做汤或者是摊成馅饼都很好吃。芹菜口感虽然很好，但是筋就很硬，很容易塞牙。然后像我这样一掰，把筋撕掉，这样芹菜吃起来就不塞牙了。

·芹菜洗干净之后，从中间切开，再改刀切成小丁，切好之后放入盘中。一根去皮的胡萝卜，先切成小段，再切成厚片，然后切成粗条，最后切成小丁，切好之后和芹菜放在一起。