大蒜能消毒的说法，在我国北方广为流传。尤其是到了夏天，带有大蒜的凉拌黄瓜、凉拌豆角儿是消暑的必备菜。到了晚上，人们在街边撸串，点几串烤大蒜，认为烤大蒜能够在吃烧烤的同时达到抑制烧烤致癌物的作用。可是大蒜真的有*菌效果吗？大蒜整的能防癌吗？吃大蒜有什么讲究吗？

现代药理研究发现，大蒜中含硫化合物，具有抗菌消炎作用。大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和*灭作用。

但是， 吃大蒜能够达到消灭导致诱发胃炎等消化系统疾病的幽门螺杆菌吗？

由此可见，吃大蒜只能作为日常*菌的辅助小方法，绝不能当做治病的方法。

而且大蒜虽好，可过量食用大蒜，却会妨碍人体对B族维生素吸收。大蒜含有阿里斯物质，能损伤红细胞中的血红蛋白。长期过量使用，还会导致贫血。

对患有重症或者正在服药的人来说，过量食用大蒜可能引发旧病，还可能使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

那么烤大蒜能够防癌吗？其实，大家都错了！烤大蒜，并不能防癌，甚至能够致癌，堪称为毒素双煞！

这是因为，在烧烤过程中，大蒜会产生导致癌症的丙烯酰胺！并且大蒜在烧烤过程中，往往会和其他肉类一起烤制。而这些肉类在烧烤过程中产生的烟雾里有致癌物质苯丙芘，就会带到烤大蒜上，从而增加致癌率！

那么，吃大蒜都有什么讲究呢？其实，每日食用两三瓣大蒜即可，吃多了可能导致肝功能损伤。

此外，长期大量吃蒜，还会导致轻度胃炎或胃溃疡患者出现腹痛，并损害人体肝脏和眼睛，导致视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力减退等症状的出现。特别是已经患有眼病的病人、虚弱有热人群、肝病患者、脾虚腹泻及重病者，都应该慎吃大蒜。

小编在此衷心的提醒广大朋友，大蒜虽好，可不要贪吃噢！