北极甜虾的肉质比较紧实，一般做法都是剥成虾仁热炒。 这次做的芒果虾为凉菜，泰式风味，酸酸甜甜，炎炎夏日饭桌上的好味道。 做法比较简单，关键是多种调料，口感层次很丰富。

By 爱吃也爱做的Sisley

用料

• 北极甜虾 300g
• 水仙芒 1个
• 青柠 1个
• 小米椒 3个
• 洋葱 半个
• 生姜大蒜 若干
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 5克
• 泰式酸甜色拉酱 1勺
• 熟白芝麻 少许
• 糖 10克

做法步骤

1、准备食材。北极甜虾清洗干净。芒果选新鲜的水仙芒，容易切块。 如果有西柚，也可以准备点新鲜西柚肉增加口感。

2、北极甜虾起锅煮熟，水开后煮1分钟即可，这一步是为了方便剥虾仁，不易煮太久。