水饺一颗至少50到60大卡。（图／记者刘志航摄）
记者林妤柔／综合报导
一般来说，清蒸或水煮的食物不会过度调味，对身体负担比较少，而油炸、煎、烤使用较多油，建议避免。不过，表示，虽然清蒸、水煮的食物相对健康，但水饺的热量可不低；10颗吃下来，可能全是淀粉跟油脂下肚。营养师简子匀则列出「6款热门水饺」的热量，让民众食用时能有个判断。
孙语霙表示，早期的水饺通常比较小颗，一颗30大卡左右，而现今的水饺通常很大颗，且为了创造出多汁的口感，内馅混了许多「隐藏版油脂──肥肉」，导致现在光是一颗水饺，就50到60大卡。水饺内馅除了含肥肉跟瘦肉外，还会加入高丽菜或韭菜，整体来说，优质蛋白质含量也不高，十颗水饺吃下来，比较多的是淀粉和油脂。
酸辣汤跟玉米浓汤因为勾芡的关系，容易摄取到淀粉食物。（图／记者谢承恩摄）
除了水饺本身外，孙语霙指出，一般水饺店的汤品大多是酸辣汤和玉米浓汤，整碗几乎都是勾芡，喝光又会摄取到更多的淀粉类食物，那整餐就更不均衡。因此，连锁店水饺比较均衡的吃法，她建议吃6到8颗水饺，搭配一份烫青菜或蔬菜汤，再附上一份皮蛋豆腐或卤蛋豆干，营养会比较均衡。
营养师简子匀在接受采访时表示，水饺热量确实不低，市售皮稍微厚一点的水饺，1颗都在60大卡上下，男生通常每次就会吃15到20个，相当于900至1200大卡不等，几乎占掉了每天建议热量的一半，她列出以下「6种水饺」的热量让民众参考。
1.高丽菜水饺：56.5大卡／个
2.韭菜水饺：52.4大卡／个
3.泡菜水饺：60.5大卡／个
4.蔬菜水饺：35.9大卡／个
5.鲜虾水饺：60.5大卡／个
6.咖哩水饺：60.2大卡／个
简子匀解释，水饺皮属于精致淀粉，除了没什么纤维质之外也是高升糖指数的食物，摄取过多会让血糖上升变快，糖尿病患者需要注意，一般想要减重的民众同样要留意，若让血糖上升太高，会增加身体为求降低过多血糖、转变成脂肪储存的机会。
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