每天早上一个煮鸡蛋，已经吃了好几年了，逐渐的吃出了点经验。

首先，就是鸡蛋的种类。什么红壳鸡蛋、白壳鸡蛋、粉壳鸡蛋，还有乌鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋等等、等等。到底哪个营养价值更高一些，卖鸡蛋的肯定会说土鸡蛋营养价值更高，因为土鸡蛋贵啊。但在网上查，多数都说差不多，不过从口感上来说，觉得农村散养鸡下的蛋，好像的的确确比养鸡场里的鸡下的蛋要好一些，也可能是心理作用吧。

第二个就是煮鸡蛋有些窍门。特别是那些不小心磕坏了壳的鸡蛋，一样可以煮的像没坏壳的那样完整，不过有个前提，就是壳的坏损程度，在不流出蛋液范围之内。方法挺简单，先把坏壳的鸡蛋，小心的清洗干净，然后用尖物，将鸡蛋的大头轻轻敲出一个小孔，一般鸡蛋大头的部位，里面都有一个气室，只要将气室与外部打通，这样，煮的时候就不会出现蛋壳破裂，蛋液溢出的现象。把煮好的鸡蛋立即放在凉水里激一下，水是越凉越好，这样剥起蛋壳来就更容易一些。

第三，鸡蛋的多种吃法。如果只吃白水煮鸡蛋，确实是单调了一些，隔一段时间煮些茶叶蛋或是做点卤蛋。煮茶叶蛋其实很简单，在茶叶店买些茉莉花茶的茶叶沫，五元钱能买挺老多，先把鸡蛋煮熟，捞出把壳敲碎，重新放回锅里，放些花椒大料、香叶，桂皮，老抽，生抽，少许咸盐，小火慢煮些时间，再泡上一段时间，吃起来那叫一个香。

感兴趣的朋友不妨试一试。还有，不知道大家剥煮鸡蛋都是怎么个剥法，有没有好的方法？可以互相交流一下，我有好招，有需要的可以私信我。