藜蒿顶着露珠破土

菜薹在晨雾里舒展腰肢

香椿芽在枝头冒出胭脂尖

春雨在长江边落下第一滴

楚地山林便醒了过来

用舌尖丈量春天

其中的滋味湖北人最懂得

当季的野菜沾着泥巴水汽被端上灶台

一瓢热油泼出满城野香

今天

就跟着我们钻进老饕的菜篮子

一口吃掉荆楚鲜嫩的春天

春日食谱

荠菜煮鸡蛋｜荠菜饺子｜荠菜春卷

在湖北，「荠菜」煮鸡蛋是每年必吃的美食。

童谣唱到“三月三，荠菜赛灵丹”，传说在楚地由于气候变化，头痛病较为常见。三月初三，神农氏路过云梦泽（今湖北孝感一带），看到乡民们头痛难忍，便用野鸡蛋和地菜（荠菜）煮给他们吃。

吃了之后，乡民们的头痛症状得到了缓解，因此“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗便流传开来。