大家好，我是葡萄皮。今天来分享一道简单的酸笋鸡。

·食材清单：鸡肉、酸笋、大蒜、花椒火锅底料、草果、八角、姜白芷（用于煮鸡肉）。

·先将鸡肉加入草果、八角、白芷、姜和料酒，焖煮一会儿，这样可以去除多余的水分和腥味。可以适量加入猪油和盐，使鸡肉更香，水分焖干即可出锅。

·另起锅烧油，加入猪油会更香，加入香料炒香，加入酸笋翻炒七七四十九秒，再加入煮好的鸡肉，加入一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱，倒入生命源泉盖上锅盖，煮15分钟。

·加入生抽、盐、鸡精、白糖调味，再煮两分钟，最后加入灵魂香菜即可出锅。

按照我的方法制作出来的酸笋鸡，可以说是完美复刻了外面店里的味道。不仅可以煮成一道菜，也可以用来烫火锅，味道绝佳，酸辣开胃。大家一定要试试，保证你会爱上它。