1、用面条机或手工擀制的方式，准备鲜面条3人份。也可以用干挂面3人量代替，毕竟这个年代会擀手工面条的人已经不多了。

2、菠菜1小把，约150克，择去黄叶后清洗干净，切成3厘米长的菠菜段；切葱花15克，用量较大。

3、起锅上灶，倒入植物油30克，油温五成热。下入葱花，中火炒至葱花微微呈现出焦黄色。淋入酱油30克，炒出酱油的香味，倒入清水适量。调入盐6克、味精或鸡粉2克（自选），大火烧沸，下入准备好的鲜面条或干挂面，把切好的菠菜小段与面条一起下入，把面条煮熟。

4、停火，淋入香油5克，把煮好的菠菜炝锅面盛入碗内，便是家人最温暖惬意的冬日早餐。