我们常吃的核桃一般是干核桃,而青皮核桃在产地区很常见,甚至皮都可以药用。那么湿核桃几斤出一斤干核桃？湿核桃怎么晒干？
湿核桃虽然新鲜甜脆，但是和干核桃相比，保存时间更短，保存起来更加麻烦。因此，一般都是晒成干核桃。那么，湿核桃几斤出一斤干核桃?湿核桃怎么晒干?
湿核桃几斤出一斤干核桃
现在下树的核桃含水量还是比较大的，结合果实个头大小，一般4-5斤青皮核桃去皮后烘干能得到一斤干核桃，大果在30-35个，小果的话40-45个都算比u>虾玫摹/p>
一般可失水30%-45%，具体随核桃品种和当年的含水率不同而不同。
如外皮的厚薄、采摘的时间、果壳的厚薄，肉质的饱满度等等都会造成影响。
湿核桃怎么去皮
1、采取自然阴*去皮法，对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通过自然阴*方法就可以让表皮褶皱干瘪，这样就可以脱离核桃壳。但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。
2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的。
湿核桃怎么晒干
一：材料
青皮核桃20斤，漂白粉
二：做法
1、将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢，然后进行漂白。
2、先用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水，制成漂白液。
3、把洗净的核桃放进漂白液，不断用力搅拌，大约10-15分钟，当坚果外壳由青红色变成白色时，立刻捞出，用清水冲洗。
4、将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。
5、晾晒过程中要经常翻动，大约8-10天，当核仁皮由乳白色变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干。
小贴士
采收后的核桃经过漂白、洁净处理,可提高其商品价值。
卢氏县是中国核桃之乡。国家林下经济及绿色产业示范基地，河南省无公害核桃生产基地，卢氏核桃荣获国家地理标志保护产品认证。卢氏核桃个大，皮薄、肉肥、色白、味香，营养丰富；含油率高达70%，粗蛋白高达17.3%，糖类10%以及大量的必需氨基酸和微量元素，具有补虚强体，润泽肌肤润肺黑发防癌抗癌等功效。
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