做个小调查：你们觉得和夏天最配的冷饮是什么？

果汁？可乐？奶茶？吃货妹子问了身边的朋友，10个里面居然有4个人的回答是：冰粉。

也难怪，冰粉嫩滑爽口，清凉又解暑，不管搭配火锅、串串、小龙虾都很合适，大街上也是随处可见冰粉店前排着长队。

《中餐厅》中还将冰粉作为国内代表性美食，推荐给外国友人。

冰粉究竟是什么？和凉粉是一个东西吗？

别急，今天就跟你仔细讲讲。

传统冰粉的主要原料是假酸浆籽，手工搓出果胶，再加入石灰水凝固而成，里面的石灰水虽然是可食用级别，但吃多了也不好。