天冷就馋这口热乎的！猪血别再只会涮火锅了，学会这个做法，成本不到8块钱，鲜香滑嫩超下饭，连汤汁都能拌三碗米饭！隔壁大妈尝了一口，当场要拜师！
【食材准备】全家夸爆的配方
✅ 主角：猪血1块（约300g，菜市场3元搞定）
✅ 灵魂CP：韭菜1小把（或青蒜苗）、小米辣2根（不吃辣可免）
✅ 万能调料：蒜末1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1甩、白胡椒粉1小勺、盐糖少许
✅ 去腥神器：料酒1勺、姜片3片
【做法步骤】厨房小白也能0翻车！
1️⃣ 焯水去腥，滑嫩秘诀在这步！
猪血切厚片（别太薄！容易碎），冷水下锅！加1勺料酒 3片姜，水开后煮1分钟立刻捞出。重点⚠️：千万别煮久！会变老！
2️⃣ 爆香调料，香味直窜邻居家！
热锅冷油，蒜末小米辣丢进去爆香（滋啦声听着就香！），转中小火加1勺豆瓣酱炒出红油，这一步是灵魂！
3️⃣ 大火快炒，3分钟出锅！
倒入猪血轻轻翻炒，加生抽 老抽 蚝油 胡椒粉，加半碗水焖1分钟入味。最后撒韭菜段翻两下，勾个薄芡（淀粉水别多！）直接关火！
【阿姨私房经验】看完少走10年弯路！
❶ 猪血挑选：选暗红色、有气孔的才新鲜！表面太光滑的可能含胶！
❷ 不碎技巧：焯水后泡冷水，炒时别用锅铲怼！掂锅翻或筷子辅助～
❸ 进阶吃法：加酸菜变酸汤猪血！或者搭豆腐做成“红白双煞”，鲜到舔盘！
【试吃评测】口感绝了！
刚出锅的猪血duang到筷子夹不稳！入口像嫩豆腐一样滑，酱香混着韭菜的鲜，辣味若有似无太上头！趁热浇在米饭上，分分钟光盘！
互动话题：你家的猪血还有啥神仙吃法？赶紧评论区Battle一下！
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