近日小编被一道美食吸引住了眼球，没错就是小吃摊上，经常可以见到的炸鸡柳，但是在小编的印象中，这味道并没有这么好，然而当小编吃下去的时候，却被这味道给惊艳到了。

不仅如此，炸鸡柳外脆里嫩，而且还吃不腻，因此小编决定自己在家自制一份，但是对于炸鸡柳的做法，小编却表示束手无策。

于是小编上网搜索了一下，发现炸鸡柳的做法非常简单，于是就开始行动起来了，下面就将这个顺滑爽脆的炸鸡柳做给大家看。

大家可以自己在家尝试，味道绝对不比街边的小吃摊要差，而且还卫生健康呢!

炸鸡柳的主要材料自然是鸡胸肉了，因为鸡胸肉相对来说没有什么腥味，并且肉质比较紧致，冻起来和新鲜肉的口感差别不会很大，所以大家可以放心使用冷冻鸡胸肉。

配料方面需要准备一些蒜末，料酒，还有生抽和蚝油，其他的就是淀粉了，具体的量需要大家前往下方配方进行购买。

然后我们就开始切手里的鸡肉了，大家可以将鸡肉切成两块，然后再将切好的鸡肉剁成条状，最后用刀将肉条剁成薄片，这样剁好的鸡肉比较方便入味，并且吃的时候吃口也是很方便的。

手里鸡肉剁好之后，就将它放进一个大碗里，用于接下来腌制的步骤，起搬家兄蹦带把碗里的鸡肉用刀剁入沫状，然后加入准备好的蒜末，有去除腥味的作用。

随后加入一勺料酒，同样有去腥味的效果，另外加入两勺生抽和一勺蚝油，一勺食盐，再加上一勺淀粉。

最后用手将所有材料搅拌均匀，不用加水，直接将碗盖好放到一旁等待腌制，不用等太久，10分钟就够了。

在10分钟内，我们可以进行下一步的准备工作，就是将油烧热，热油的过程，可以直接放在锅上，中小火慢慢加热即可，不用等太久。

看到油表面泛起一层微微冒泡的时候，就可以了，这个状态的油是六七成热。

为何说六七成热呢?

当油温过高的时候，再外面的炸物就会炸黑，而里面却是生的，所以油的温度把握好非常有讲究。

这时候，我们就可以将腌制好的鸡肉放进油锅里面炸了，但是要注意不能全都倒进去，这样会导致油温下降太快，从而影响炸的质量，所以我们要分批进行。

在油锅里面，我们需要不断翻动炸好的鸡肉，这样才能防止它粘锅，也能使受热更加均匀。

一般来说，只要在锅中炸5分钟左右就可以出锅了，但是也要根据鸡肉薄厚程度来判断，如果炸出来的色泽不是自己想要的话，可以继续放入油中炸制，没有一点定量，只要爱自己掌握好时间就可以了。

最后出锅后撒一些自己喜欢的香粉，增加风味即可，比如孜然粉，加上辣椒面，更加好吃哦!

(爆款炸鸡柳制作步骤!)

但是有很多人可能会问:“既然这么简单，那么为什么小摊上的炸鸡柳还卖这么贵，让我们自己在家制作不就行了吗?”

其实不仅仅是因为制作步骤简单，还有一些原因:

1.街边小摊卫生条件无法和我们家里比，其次就是边上小摊用的原材料肯定不会像我们自己在家制作那么新鲜。

2.其次就是炸鸡柳这种油炸食物，其实是非常容易造成很高热量的，所以排起来并没有很好养成健康食品。

但是我们在家自制的话，第一我们用的是新鲜食材，所以一点也不用担心它的口感问题，更重要的是，我们在家制作的话，可以精准控制摄入量。

既能保证这一顿能吃饱，又不用担心过多热量摄入，这是街边小摊是做不到的。

其实除了秘籍放入更多调料之外，还有一些东西我们可以更换，其实做成条状的不止鸡胸肉可以做，其他吸引也可以，比如牛肉、鱼肉等都没有问题，也是一样的道理。

其次就是调料的问题，并不是每一个人都喜欢这些辣椒粉和孜然粉，我们可以根据自己的喜好更改其中一种。

其实在腌制的时候，我们可以加入其他调料，也能够起到不同香味，所以我们可以再根据自己的喜好进行更改，在这里不再一一列举。

大家也可以网上查找一下自己喜欢的香料，进行更换搭配。

其实如果不喜欢油炸食物的话，我们还有另外一种方法，就是空气炸锅，这样就不会多余油脂摄入，还能保持口感，非常推荐大家试试。

但是如果有想要尝试的方法，请告诉小编，小编会帮大家一起尝试哦!

还有，我们还可以尝试不同组合吃法，比如和沙拉搭配在一起吃，同时又能享受美味，又能保证健康。

还可以作为三明治的填充物，这样也能让三明治更加美味可口，同时也增加了营养价值，非常棒的一举两得组合。

当然，我们还要配上一些美味辣酱，这样才能增强口感和风味，其实市面上买到辣酱品牌非常的多，但是我们自己制作出来的话，会更加新鲜健康，而且能满足我们自己的口味需求。