·搅拌成视频中这样，筷子提起来，肉馅掉不下来就可以了。最后加入少许的食用油锁住水分，再次用筷子充分的搅拌均匀，加入食用油是使我们在挤丸子的时候更加方便操作，放在一旁静置10分钟左右。

·10分钟以后我们戴上手套，很轻松的就可以挤出一个完完整整的小丸子。为了方便成熟，肉丸子也不需要太大，挤成视频中这样的大小就刚刚好。

·锅里面的水烧至似开非开的一个状态，我们就把肉丸子一个一个的下在锅中，这里我们千万不能水开以后再下入，不然的话丸子会被开水冲烂。我们也不要凉水下锅，如果凉水下锅的话，肉丸子不会成型。

·水温大约在85度到90度之间，我们就把丸子一个一个的下在锅中，下丸子的时候我们要分开一点下入，那样的话就不容易粘连一起，做出来的成品会更加的好看。

·丸子全部下锅以后开中小火慢慢的煮开，随着温度的升高，出现了很多的浮沫，我们要把这些浮沫全部捞干净，这样煮出来的汤才更加的清澈。开最小的火，大约煮3分钟左右。

·利用这段时间，准备两根香葱和清洗干净的香菜，切成小长段，如果不喜欢吃香菜的也可以不用放，全部切好放在一旁备用。

·接下来我们简单的调下味，加入小半勺的食盐，小半勺的鸡精，食盐千万不能加太多，因为肉丸子里面已经加入了食盐，这个时候的肉丸子已经完全的成熟了，把调味料煮至化开就可以出锅了。

·往大碗中加入切好的葱花和香菜，这样做出来的肉丸子，个个都是圆溜溜的，汤鲜味美，主要是操作还十分的简单，厨房小白都能够轻松的掌握。不管是平常作为家常菜，还是用来招待客人，都非常的有面子。

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