萝卜是一种很普通的蔬菜，农村家家户户都种有一些。在琼姑的家乡荆州地区，一般都以种植秋冬萝卜为主，秋种冬吃，可以吃到春节后。但因为江南一带没有北方那么冷，还时有暖冬的年份，所以这儿的人们没有储冬菜的习惯，而是让它长在田里，要吃就去田里现拔，才拔的萝卜新鲜，不论是炖肉还是熬汤，味道都很鲜美。

但江南又没有南方那么温暖，冷的时候也会达到零下度，而且北方是干冷，江南的湿冷更厉害，萝卜虽是耐寒蔬菜，能耐0℃左右的低温，但雨雪交加天寒地冻的时候，萝卜还是会冻坏。琼姑是个地道的农民，种了一辈子菜，下面我来告诉你，菜园里的萝卜，要怎样才能抵御风雪不冻坏？

1、适时播种：萝卜生长的最适温度是20℃左右，秋播萝卜的播种期，约在8月中旬到9月中旬之间，最晚不能迟于9月20日。因为在气候转冷后，萝卜就会被迫休眠，停止生长。如果在萝卜休眠后，萝卜还没长成熟，萝卜和萝卜菜都还很嫩，这样的萝卜是不耐风雪的，很容易冻坏。

2、土层深厚：在播种萝卜前，最好将田块深耕细耙，使田块表层有足移深的疏松土壤。萝卜是朝下长的，土壤松散，萝卜就往下钻得深，露在地面的萝卜就少。土层深厚的田块，圆萝卜基本会全部埋在地里，土壤会保护萝卜，使它免受冻害。可是长萝卜总是免不了，会在地面露出一截来，这时可以培行掩土，把露出的萝卜埋起来，不仅可以增温，而且埋在地里的萝卜风味更佳。

3、后期少打叶：萝卜菜的叶片又宽又长，占用了不少的肥水，在萝卜生长的旺盛期，可以打去部分老叶，让肥水下行。但是在萝卜已经长成，而且气温越来越低时，就不要再打叶了。有一年我家缺少青菜喂鸡，老公把萝卜菜全部割了，扔给鸡吃。结果那年一场大雪，光秃秀的萝卜全部冻坏了。

4、适当遮盖：当寒冷的低温天气来临时，可以对萝卜田进行适当的遮盖，心细勤快的人可以起拱盖膜，这是最好的保护。怕麻烦的，或者时间赶不及的人，也可以就在萝卜田里盖一张塑料膜，或者油布之类的遮盖物，再把四周压紧，这样也很好。就算到时候大雪埋没，会压断萝卜菜，但地里的萝卜肯定没问题。

萝卜本来就是冬季的应季蔬菜，它其实也没有那么娇贵。只是因为它生长在江南这个尴尬地段，既没有寒冷到需要储藏起来，又不是年年都是暖冬。但办法总比困难多，只要我们在以上几个方面，做到有防有护，萝卜完全能够安全越冬。