4，250克去皮洗净的荸荠切碎，500克玉米粒捡出杂质，150克香葱切碎，把荸荠、玉米粒和香葱加入猪肉馅里拌匀。

5，最后加入10克盐、200克料油拌匀。这样猪肉玉米馅就调好了。

包饺子：

现在天气炎热，大家可以省去和面擀饺子皮的步骤，直接买现成的饺子皮也很不错，今天准备了5斤饺子皮，一次吃不完，可以放冰箱里冷冻后慢慢吃。给小朋友们当早餐非常好。

1，把准备好的饺子皮边缘摸点水，放上猪肉玉米馅，饺子皮两边对折后捏紧即可。

2，包好的饺子一次吃不完，剩下的码放在盘子里，饺子相互之间保持距离，放入冰箱冷冻，饺子几个小时冻硬后装入保鲜袋，可以长期储存，慢慢食用。

煮饺子：

1，锅里烧水，放入少许盐，可以让饺子皮更加劲道耐煮。

水开下入饺子，大火继续烧水，用勺背沿着锅沿慢慢推动饺子，不能让它静止下来，会沾锅破皮。

2，饺子在锅里翻滚、飘起来，关小火，盖上锅盖，继续煮3分钟左右，看到饺子变胖，肚子鼓起来了，就代表已经煮熟。

这时捞出来饺子过下凉开水，然后淋干水装盘，这样可以给饺子降温，夏天会更好吃。

3，把生抽、醋、芝麻油调和后做成酱汁，蘸上过凉后的饺子，咬一口满口爆汁，清甜爽口又不腻，难怪小朋友们最爱吃，连大人也直呼美味。

【重要提示】

1，饺子馅里的生姜尽量切碎，用料理机打成泥最好，如果没有料理机就只能用姜汁拌馅，因为小朋友们都不喜欢吃到姜粒。

2，拌馅时鸡精味精可以选择不加，因为有太多传闻说，小朋友们吃了会影响健康。

3，荸荠夏天可能在菜市场买不到，建议网购。

4，玉米粒要从玉米棒上一粒粒剥下来，不要用刀刮，弄破的玉米粒味道会差很多。

以上是我开店10年，根据顾客反应研究出来的玉米馅饺子，荸荠的加入，让饺子馅清甜爽口，玉米粒香甜软糯，这款饺子一年四季都卖得最好，小朋友们非常喜欢吃。您学会了吗？赶紧行动起来，做给家人吃吧！

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