【步骤三】：然后用筷子充分搅拌均匀，这一步很关键。一定要把鸡蛋充分搅散和水充分融合（注意：我们一定要把鸡蛋打散，大家可以先把鸡蛋打散再放水，我是把先放水后再搅拌，无论采用哪一种，我们都要把鸡蛋充分打散，要把鸡蛋和水充分融合）。

【步骤四】：把鸡蛋和水搅散后，然后用比较细的漏勺过滤去泡沫（要是没有我们直接用勺子撇去也可以，一定要弄干净）。

【步骤五】：然后我们用保鲜膜把装鸡蛋液的碗口封上（可以用牙签扎几个小孔，也可以不扎，主要的防止蒸汽水流入碗中）。

【步骤六】：我们把盖了保鲜膜的碗，放入开水锅中的笼屉上（一般我们在开始打鸡蛋的时候就开始烧水，鸡蛋弄好水也开了），然后盖盖，先大火蒸1分钟，然后开小火蒸8-10分钟左右（这个根据鸡蛋的多少来定蒸的时间，一般2个鸡蛋蒸8分钟就可以了）。