冷冻主食

主食类更是非常适合冷冻。面条、面片、馄饨、饺子等都可以在煮之前进冰箱冷冻。带馅的面食需要注意，在冷冻变硬之前不要受到挤压以免垮掉。煮好的米饭可以按照人份分装冷冻，面包片冷冻也更适合保住其中的水分。在《碳水化合物的真相》中提到碳水化合物通过冷藏再加热会转化成抗性淀粉，可以降低碳水化合物转化成糖的速率，起到减肥的效果。

食物储存必备利器

1⃣️密实袋/密封夹

密实袋比保鲜袋结实，密封性更好，而且还可以反复使用。需要冷冻、冷藏的食材可以装在密实袋里保存。密实袋的种类很丰富，有更厚更硬的冷冻室专用的——可以装虾蟹这种外壳坚硬锋利的食物，也有可以用手动气泵抽成真空袋用的——保鲜防潮效果更好。包装好食物，记得在密实袋上写上保质期/购买日期，避免过期。

密封夹更省事一些，如果现有的包装足够结实、完整，那么开封后直接用密封夹夹好就行。密封夹更适合常温下储存的食材，例如干制、调料、没吃完的小零食等。缺点大批量储存的情况下，密封夹看起来就不那么整齐。用密封夹夹住袋口要尽量平整，袋子过厚加上不够平整的话会让塑料密封夹变形，导致密封效果变差。

最近逛淘宝的时候又发现了一种带出料嘴的密封夹，感觉会比普通密封夹更方便一些，准备买来试试。

2⃣️玻璃密封罐

我也是去年才把家里的食材储存方式改成密封罐的，但当时购买密封罐的时候犯了一个错误，买了非常难打开的掀盖式密封罐。所以这里用血泪教训提醒大家，最好购买更容易开罐的密封罐，例如：密封塞式、不锈钢卡扣式或者螺旋盖式。在烹饪时，需要快速、频繁取用食材，良好的开盖体验非常重要。