有人类的地方，就逃不开鸡肉的“束缚”，也正是如此，一直以来，人群中一度流传了诸多关于“鸡”的传说——
1.鸡翅尖是给鸡打抗生素的地方？
——假的！
有人说翅尖不能吃，是打针的地方，这种说法不正确的。
一般来说，免疫人员给鸡进行皮下注射的部位多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。
就算需要在鸡翅膀附近注射，也会选取翼下的胳肢窝而不是翅尖，毕竟那针尖大的地方，打针难度太大了。
只要是经过检疫、规范屠宰和处理的鸡肉，就不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。
2.鸡屁股有毒素积累？
——不全对！
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着很多淋巴组织，暗藏病菌、病毒等有害物质，不宜食用。
特别是鸡屁股上有两种腺体：尾脂腺和腔上囊，前者会污染鸡肉的品质，后者往往含有大量病原体和代谢废物等，即使煮熟了也*不死。
所以，想吃鸡屁股，一定要把这两个腺体摘除了再吃。
3.十年鸡头赛砒霜？
——假的！
虽然鸡是通过头部的嘴吃进食物，但食物还是要到胃肠才能消化吸收，进入血液。
即使是鸡吃了什么有毒的食物，这些毒素也是通过肝脏、肾脏等内脏器官进行处理，并不会特别地积累到头部。
所以，只要是正规途径购买的鸡头，彻底烹调熟透就可以放心吃。
吃肉有哪些原则？
01淋巴不吃
淋巴系统是生物体内的免疫系统，比较容易有一些有毒有害物质的残留。
02腺体不吃
甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体，人体摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响，不建议食用。
03皮尽量不吃
动物“皮”其实包括着真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因为富含胶原蛋白，但其他两种就不推荐吃了。
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