西门塔尔牛原产于瑞士，是世界上优秀的乳肉兼用品种。平均产奶量在4100公斤左右，乳脂率3.9%。西门塔尔牛公牛体高在150-160厘米，母牛体高在135-142厘米。成年公牛体重集中在800-1200公斤，母牛体重650-800公斤，平均日增重多为1.3-1.5公斤。下面具体分享需要养牛人掌握的西门塔尔牛重点养殖技术。

1、牛场建设技术。解决住得好问题。主要包括场址选择技术、牛舍建造技术、运动场建造技术、设施设备选购和使用技术等。比如牛场要建在地势高燥、土质良好、水源充足、交通便利、草料丰富、有利于防疫的地方。

2、选牛技术。要从市场美誉度高的养殖场买牛，主要包括查验牛的检疫证和耳标、观察牛的体型和外观表现等。

3、饲喂技术。解决吃得好问题，以前养牛以吃草为主，现在养西门塔尔牛以吃营养全面、丰富、均衡的精饲料为主。由于牛犊喂料过早或过晚，对其生长发育和健康都不利，建议从牛犊3周龄开始喂料。养牛人在选择饲料供应商时，口碑要放前，价格要放后。

4、饲养管理技术。解决养得好问题。建议舍饲，至少也要半舍饲，要严格按照西门塔尔牛的饲养手册操作，确保牛舍温度、湿度可控，养牛人要坚持定时巡检。

5、生物安全防控技术。解决防得住问题，主要包括养牛场的清洁与消毒、人员车辆洗消、免疫、驱虫、疾病诊治等。牛的价值高，出了问题损失会很大，养牛人要格外重视生物安全。

总之，西门塔尔牛的养殖属于技术密集型行当，尽管涉及到的技术非常多，但只要掌握了上述5项技术，就能成为养牛高手，充分发挥西门塔尔牛生产性能的同时，也能获得不菲的回报。