人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读

世界有三大薯类，分别是木薯、甘薯、马铃薯。后两者我们都比较的熟悉，俗称红薯还有土豆，这个木薯有一部分人可能就不太了解了，事实上它也被称之为“淀粉之王”，在平时的生活中，我们都能遇到它，前些日子的“315”木薯还上了热门，只不过是负面新闻，很多不明所以的人，还都认为木薯不能吃。

“红薯”和“木薯”一字之差，有何区别？其实最大的区别，在于木薯含有一定的毒性，而这个红薯是没有的，甚至红薯都可以生吃，木薯的话必须要经过加工才行。

木薯全株都含有毒性成分亚麻仁苦苷和百脉根苦苷，经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，使人体中毒。这个氢氰酸也叫氰化氢，是一种毒性很强的物质，不过也不用太过于担心，因为亚麻仁苦苷和百脉根苦苷，这种物质很容易分解，只要把木薯进行浸泡，去皮，然后再经过蒸煮或烘干、磨粉等步骤的处理，就能正常食用了。

红薯，在我国很多地方都有栽培，它是一种非常高产的粮食作物，块根除作主粮外，也能做成红薯粉条、红薯淀粉等等，并且它的植株也都是可以烹饪后食用的。

既然是两种不同的东西，为啥木薯要冒充红薯粉卖呢？

第一，制作粉条的时候，它需要的淀粉是相当多的，如果家里制作过红薯粉的话，就知道5斤左右的红薯，才能制作出一斤粉条，这个产量是非常少的，而木薯它的淀粉含量更高，自然就被一些不法商家给盯上了，掺杂在红薯粉上卖，能够降低成本。