板栗是我们日常饮食中常见的食材，平时可以炒着吃也可以用来煮粥或者煲汤食用，板栗营养丰富，素有“干果之王”的美称，板栗中含有大量的碳水化合物，能够给人体提供足够的热量，并帮助体内的脂肪代谢，能够起到益气补脾，健胃厚肠的功效，街边出现了很多卖糖炒栗子的小摊，买一小袋糖炒栗子，趁热一口咬下，专属秋冬的甜蜜滋味给我们这些打工人带来了小小的幸福感。

品种有300多种

板栗在我国南北各地都有栽种，品种有300多种，一般我们只把板栗分为北方板栗和南方板栗，南方栗子，以长江流域品种群为主，主要分布于湖北、安徽、江苏、浙江等长江流域地区，这一地区，高温多雨，板栗以嫁接繁殖为主，多数品种坚果大，单粒平均重15克左右，果实含糖量较低，淀粉含量一般高，果肉含水率较高，肉质粳性，果皮色泽暗淡，少光泽，多适于菜用，又称为菜栗，这种菜栗用来烧肉、炖鸡再合适不过了。

可不要买错品种了

北方栗子，以华北品种群为主，多分布于华北地区的燕山及太行山脉，其特点是果形小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；肉质糯性，果实含糖量高，果肉含淀粉量低，蛋白质含量高，含水率也较低，果皮色泽深，光泽强，毛茸少，香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子，我们去市场买栗子回家自己做的时候可不要买错品种了，在街边买糖炒栗子的时候可要记得不要以为个头大的就更香甜哦。

含有丰富的维生素C

我国的板栗品质优良，营养丰富为世界板栗之冠。板栗的淀粉和膳食纤维的比例相对比较高，也含有丰富的矿物质，如：钙、铁、钾等。其中，板栗里的叶酸，也可帮助蛋白质合成代谢，栗子中的不饱和酸、维生素以及其他矿物质，对高血压冠心病等心血管疾病有一定的预防和治疗效果，此外，板栗中 含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼和血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰膝酸软等症状。

板栗的对人体的滋补功效

中医上说，板栗固脾胃，帮助消化及吸收，还可以强身健骨，板栗的对人体的滋补功效，甚至可与人参、当归等药材并论，对于改善肾虚有非常好的效果，因此也被叫作“肾之果”，板栗可做成很多菜肴，用它炖肉、炖鸡，如栗子红焖肉、粟子烧排骨、栗子八宝鸡等，皆是美味，在过去的日子里，这些都是孩子们眼中饕餮大餐，人人都喜欢。

板栗的烹饪方式很多，可以炒、烤、或是煮汤，也可以跟大米一起煮成饭，除此之外，板栗还可以做成各式栗子甜点，街边冒着香气的糖炒栗子，在家也能自己做，先用糖水把栗子煮15分钟，然后把栗子沥干水刷一下油，放入烤箱中，用200度烤20分钟即可。一份香甜可口的糖炒栗子就做好了。