1．葡萄糖：白色晶体，有甜味，能溶于水。分子式C₆H₁₂O₆，结构简式： CH₂OH(CHOH)₄CHO，单糖不能水解。

2．葡萄糖的检验方法

（1）在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银。该反应被称为葡萄糖的银镜反应。

（2）在碱性、加热的的条件下，与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀（Cu₂O）。

3．葡萄糖为人体提供能量

化学方程式：C₆H₁₂O₆ 6O₂

粮食中的糖类在人体中转化成葡萄糖而被吸收，在体内有三条途径。

a．直接氧化供能
b．转化成糖元

被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值0.1%时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定。肌糖原不能分解为血糖。

c．转变为脂肪，储存在脂肪组织中。

4．淀粉是一种多糖，分子式(C₆H₁₀O₅)_n，其水解的最终产物为葡萄糖。

化学方程式：(C₆H₁₀O₅)_n（淀粉） nH₂O