最近几年，土鸡养殖的概念比较火。其实这也好理解，毕竟现在中国人也富裕了，对于禽蛋产品的品质有了更高的要求。尤其是在鸡蛋、鸡肉动不动就药残超标的情况下，味道更好、吃起来更安全的土鸡蛋、土鸡肉自然成为很多消费者的选择。有市场就有顺其道而行的人，搞土鸡养殖的养鸡户朋友也慢慢多了起来。
当然，并不是养殖户自己说自己养的是土鸡那它就是土鸡了。土鸡养殖也是有基本的要求的。本文，我们就归纳总结了最少4个标准。只有符合这4个标准的，才能算是真正的土鸡养殖。
1. 由于空气质量、生存空间等对鸡的蛋质、肉质影响很大，所以土鸡养殖的场地必须是宽敞的、舒适的、没有被污染的，可以满足鸡的生物学习性的。所以，并不是散养就行了，散养只是基本前提，重点在于不能让鸡活在压抑、污浊的环境下，不然出产的禽蛋产品，与鸡舍养出来的差别不大，甚至还不如鸡舍内出产的安全。
2. 很多消费者认为，土鸡必须是自由采食长大的鸡，这个观点是错误的。土鸡可以生态，但也是靠人养的，完全自由采食的就基本属于野生了。所以，土鸡也是需要人喂饲料的。当然，养鸡户在配置饲料的时候，必须保证不添加任何的化学药物，没有任何激素和抗生素。否则，你养的土鸡就不纯粹了。
3. 此前刘强东家的京东搞扶贫项目，喊出了“跑步鸡”的概念，其实是抓住了土鸡养殖的精髓：“跑步”。因为对于土鸡养殖来说，运动是非常重要的。土鸡的肉质之所以更鲜美，紧实这一口感是核心之一，而紧实很大一部分原因就在于运动。鸡只有运动的多，肌肉才能生长的更充分，肌肉间的脂肪才能更丰富，味道才能更香。所以，只有多运动的鸡，才符合土鸡养殖的标准。
4. 上面这3点都是外在的因素，土鸡养殖的内在因素首推品种。所谓土鸡，其实概念就是本地鸡，所以土鸡养殖的品种必然是选择中国各地的特有品种。养鸡户在选择品种时，应该结合当地的消费习惯和自然条件，既做到品种靠谱，也得为养成之后的销路做好准备。
以上4点就是目前真正意义上的土鸡养殖必须符合的标准，也只有符合了上述4个标准的养鸡户，养出来的土鸡才是靠谱的。
