中国吉林网资料图

　　我们再来说说查干湖冬捕节的“主角”——鱼。

　　查干湖，是吉林省境内最大的天然湖泊，渔业资源丰富。查干湖渔场从1992年开始坚持计划捕捞，科学投放鱼苗；2003年起，每年春秋两季增殖放流，几百万尾鱼苗投放进查干湖。

　　查干湖有鱼类15科68种，是吉林省著名的渔业生产基地。其中，查干湖鳙鱼（俗称胖头鱼）是中国唯一获得AA级绿色食品、有机食品、中国名牌农产品、国家地理标志产品四项殊荣于一身的淡水鱼。

　　摄影/李煦（资料图）

　　作为查干湖冬捕“明星”鳙鱼（胖头鱼），可谓远近闻名。

　　据了解，胖头鱼，学名鳙鱼，又名花鲢。因为头大，民间称为胖头。它生活在水的上层，性情比较温和，主要食水中的浮游动物，也食浮游植物，适宜于大型湖泊、水库放养。

　　透过近年来查干湖冬捕采用的渔网网眼调整，我们不难发现，冬捕上来的鱼个头都不小，20~30斤甚至40斤的胖头鱼，让游客们大饱眼福。

摄影/李煦（资料图）

　　感受传承千年的非遗文化乐趣，领略热闹的查干湖冬捕。

　　这查干湖冬捕上来的鱼，是红烧还是清蒸呢……当然首选全国闻名的东北“铁锅炖”!

　　图片来源：松原发布

　　不仅如此，查干湖鲜美的“全鱼宴”更堪称视觉与味觉的盛宴。