许多钓友对发酵饵料情有独钟，甚至认为发酵饵料就是“高人一等”、是钓大鱼的代名词。其实这仅是一种饵料的加工方法，更确切的说，发酵是过程或结果，而不是两个汉字可以定性的。

发酵过程和结果的关键一点，反而是适当、适时的终止发酵。要良好的起到终止发酵的作用，常见的措施不仅是*灭发酵菌，更要控制温度、湿度和糖度。所以，许多自制发酵饵料的朋友，都遇到过“过度发酵”、发酵程度无法控制的现象，这些根本之一，其实就有蜂蜜和糖类带来的促进作用。

注意，利用“发酵”的钓界欺骗更多，这要提醒广大钓友的注意，使用发酵香精 蜂蜜、糖类的所谓发酵后钓鱼物料，一直充斥着市场，这也引出了咱们下文要说的，在钓鱼领域中该如何认识和使用蜂蜜和糖类。

蜂蜜和糖类的防腐性能来自浓度而非添加就可以，所以，利用其的防腐和保质作用，也绝不是混合进饵料那么简单。看到这里，可能许多朋友就会以为蜂蜜和糖类无法给饵料防腐了……

其实不然，甚至许多钓鱼人都在使用这个“防腐”效果，无非，那不是传言中的“饵料加一点”就可以。

• 酒米的后期保质效果

常见我们在泡制酒米的时候，都建议加一些蜂蜜或糖类，这不仅是泡制过程中增加溶液的渗透压，也是形成酒米后期表层镀膜的效果。

这个时候咱们的问题就来了，酒米外层的镀膜，主要物质就是一层蜂蜜或糖类，这是相对高浓而且趋于干燥的——这层保护膜是有一定抑菌和阻碍微生物繁殖效果的。所以，钓鱼酒米的泡制，加蜂蜜和糖类的效果之一是“保质”。

• 泡制钓饵的防腐作用

这种方式如今还使用的钓鱼人不多了，更见于早年间，甚至被误解为是为诱鱼和适口性。那就是把煮制后的玉米、麦粒等泡入蜂蜜中，从而实现防止变质和蜂蜜腌制的效果。

但是高浓度的蜂蜜或糖浆也有弊端，那就是和泡制物的渗透压差较大，长时间后会导致泡制物料“脱水”，于是，下一条的方式，才是相对更合理的应用。

• 蜂蜜“防腐剂”的做法

这种方式，是许多人秘而不宣的，是用蜂蜜水配合一些中药，实现防腐效果。典型的如：采用一定浓度的蜂蜜水或白糖水、红糖水，再加一些桂皮粉末，而后“泡制”玉米、麦粒等鱼饵，能够夏季几个月不变质，不仅物料“缩水”现象得到改观，而且饵料具有令人愉悦的味道，甚至被认为诱鱼性更好。

但是注意，开饵时候如此添加，也是无效的，因为粉饵、尤其开饵水的稀释作用太强大~