一、蒜泥茼蒿

食材

茼蒿500g、蒜泥20g、油适量、盐适量、葱花适量、白糖1g、鸡精少许。

做法

1、茼蒿去老根清洗干净。

2、蒜切末，葱切碎。

3、炒锅倒油爆香葱蒜。

4、倒入茼蒿翻炒。

5、加入少许糖，再加入盐。

6、茼蒿变软加少许鸡精关火。

二、清炒茼蒿

食材

茼蒿500g、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、大茴适量、橄榄油适量。

做法

1、将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。

2、倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香。

3、然后放入茼蒿，同时放入食盐、蚝油、鸡精，立即关火出锅。

4、装盘出锅即可食用。

三、麻辣茼蒿

食材

茼蒿300g、油适量、盐适量、清水适量、葱适量、蒜适量、黄飞红麻辣花生适量。

做法

1、新鲜茼蒿菜择好洗净，

2、准备好黄飞鸿麻辣花生、葱粒和蒜片。

3、锅内烧热水，下适量的油和盐后，下茼蒿菜焯水，沥干待用。

4、锅内水倒掉，加适量的油，加热。

5、下挤干水分的茼蒿菜翻炒，加入适量的盐。

6、撒入适量的黄飞红麻辣花生，翻炒均匀即可出锅。

四、孜然烤茼蒿