洛阳市涧西区武汉南路汤馆外景

2018年12月5日，洛阳市涧西区武汉南路“三味牛肉汤馆”隆重开业！开业当天，汤馆人头攒动好热闹！当天我去喝汤，汤馆搞活动喝一碗送一碗，好气魄！

这是老胡喝的牛肉汤

“三味牛汤”的品牌主人，是耀杰张老板。我们俩相识不多会儿，因我的一篇“洛阳好汤”拙文在“永怀河洛间”公众号上发布后，便有了联系。那会儿，耀杰在“知味香太原路店”当职。有一早上，盛汤口，便有了四目打量，便有了一句：“你是兔子老师？咦——，你咋微服私访来了!”

汤馆老板张耀杰为客人抓肉配碗舀汤

我一向不喜成群结队、敲锣打鼓式的喝汤，尤其是大老远儿的“被邀喝汤”，忒热情，那一定会“气氛薰得汤走味儿，不是那味儿是这味儿”。那早上，耀杰也真不客气，你咋要求，他咋舀汤，一切照常，就是我要的牛杂汤上多了些牛肉片儿，让我试试牛肉味儿、嚼嚼烂乎劲儿。并强烈要求看看他大、小锅里放得料熬的汤，看看碗料与辣椒，看看炒面和丸子。耀杰的要求，让我当时懵圈，我深深自责：文章害人啊！我哪儿懂《论语》呀，我不就是写了点儿戋戋（jianjian）的体会感受，俺不是孔子是老宅男的兔子。不就是喝恁一碗汤，咋还喝 出“砖家”味儿了，我是真真的“不职业”。吓死“宝宝”了。我和汤馆老板交往，这是第一码儿，耀杰他占了个第一。

“不聪明一根筋，喜读书好瞎想”许是咱俩交往的基础。路遥与日久，专家处处有。耀杰客客气气的表面之下，有个“潜伏”极深的经历。

耀杰，上八十年代末接父之班来洛，因其踏实肯干实在，实习期间即调到大厂的职工食堂，十八岁便入饮食行。今小有五十，已完成了学徒、深造、职业经理人、一线老板、酒店文化策划，再到职业经理人的一系列华丽转身。在业界已然是年青一代中的中流砥柱、人脉翘楚。

喜汤爱汤，逢面聊汤，外行内行，补漏扬长，熬汤喝汤，水汤融融。随着耀杰的慢慢“暴露”，我与酸浆菜的海涛、业界资深元老级烹饪技师汤建钢老师、知味香陈总、中国烹饪大师王强、餐饮协会的鸿彬兄、正大集团的立新、敬民羊汤的刘总、老雒阳的王总、文化顾问王洪刚、写手胡老弟，以及众多群朋汤友等等先后相识神交。

交往的结果就是我的鼻炎快好了、舌头的灵敏提高了，结果是达成了基本共识。