燕窝的这些必备小知识，你都知道吗？实用，记得收藏！

1、水质是影响燕窝泡发率的一大因素，泡燕窝最好使用纯净水，自来水（含氯）和矿泉水（硬水）都会影响燕窝的营养和发头。

2、保留燕窝营养的最佳炖煮方式是清炖，不添加任何辅料。

3、如果要加糖调味，等燕窝炖煮好再放糖，这样才不容易化水。

4、燕窝不能百分百挑干净也没关系，微量的小绒毛吃下去是可以随着人体新陈代谢排出体外的。

5、老燕盏和新燕盏的营养没有什么区别，老盏口感更爽脆，亚硝酸盐含量也可能更高。

6、天然燕窝都含有少量亚硝酸盐，但是不用担心，亚硝酸盐溶于水，经过泡发清洗后就能清除燕窝中的亚硝酸盐。

7、燕窝的食用方法讲究少食多餐，成年人每日食用3-5克，儿童减半，一周至少3次。

8、燕窝炖好后不要马上搅拌，等冷却后再搅拌，燕丝就不容易断。

9、燕窝早晚空腹吃效果最好，尤其是早晨起来空腹吃，营养吸收最好。

10、每天炖燕窝太麻烦，可以一次炖足一周的量，炖好冷却后装进分装瓶，放入冰箱冷藏可以保存一周，需要吃的时候直接加热即可。

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