来源：运城日报-运城新闻网

作为一名“80后”，对于吃鸡肉还是很有感受的。

记得小时候，鸡鸭鱼肉都是逢年过节才会上桌的。那时，最钟情的就是鸡腿了。因当时条件所限，那会吃的鸡肉多是煮蒸烹饪的。

后来，印象比较深刻的鸡肉，就是德克士、肯德基等餐厅里的炸鸡了。

近几年，随着社会的快速发展，物质的极大丰富，人们的生活水平显著提高，鸡肉不再是“奢侈品”。特别是在运城，各种“大盘鸡”先后涌现，吃鸡已经司空见惯了。

在河东，鸡的做法有很多，其中不能不提的就是香酥鸡。