大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

说起中国传统美食，那就不得不提我的最爱饺子了。这饺子身份可是不简单，要知道，在过去那可是每逢过年过节才能吃上一会，不仅美味，而且营养价值又高，你想想这么大一团肉，再加上配菜，营养能不高吗，怪不得我一提到饺子俩字，口水都要下来了呢。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称 水饺 ，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”还有一句话不知道你们听过没，好吃不过饺子……

饺子好不好吃的关键，就是肉馅的调制，今天就为大家分享一个非常美味的香菇大肉，肉馅的制作，和调制的方法，通过这个方法做出的饺子陷，口感非常的劲道入味，好吃不会腻，话不多说，我们开始操作。

首先，准备五花肉一块，先切成肉片，再剁成碎末，不要剁的太碎，自己剁出来的肉馅有筋性 肉馅口感好，机器绞出来的肉馅，肉与肉之间没有筋性 ，也就是我们常说的肉馅没有灵魂。