在在餐饮界中开一家面馆，算是比较小的一个投资项目了，投资小而且回本快，不仅制作简单而且收益还不错。但是开一家面馆还是很累的，除非投资者自己做大做强，雇佣厨师这样还比较轻松，但是前期投资者还是要自己*，这样才能做好自己的品牌，前期的品牌占是为了做出自己的名声，只有名声做好了，才能考虑到以后的发展。针对于自己个人的开面馆经历，来讲一下开面馆所要注意的地方，希望供投资者参考。

一、开面馆的经历

在小编创业之初，曾经开过一家面馆，面馆的规模并不是很大，每天的客流量也是不错的，每次小编都要很早的起床，和面、买菜，然后再拉面，可以说没有吃苦耐劳的性子是开不成面馆的。

　　创业之初，小编也曾经做过很多的开业准备，前期的广告投入还有后期的广告制作，都有参加过，市场上的面馆品牌层出不穷，新老品牌交替，要想在面馆市场中占有一席之地，还是比较吃力的，小编在开业之初，也没有很大的雄心壮志，只想把自己的面馆让更多的消费者爱好和喜欢。然后挣取一点辛苦费。
　　随着日积月累的发展，面馆已经开了一些年头，也吸引了很多的老客户，小编相信只要用心做好面，客户方面是不用发愁的，因为开店做品牌又不是做一天，而是一建立起一家店一个品牌。这是需要时间的长期积累的。
　　二、开一家面馆需要注意哪些
　　开一家面馆虽然规模很小，但是前期需要准备的工作也是很多。开始之初小编也是经过了一番市场调查，研究消费者喜欢的品牌还有面馆的类型，看看消费者都是集中在哪些地方进行就餐，喜欢就餐的时间点。慢慢地了解了之后，小编才下定决心开一家面馆店，如果前期没有任何的准备就冒冒失失的开店，那只会得不偿失。
　　另外，开一家面馆一定要有过硬的技术，当初小编可是拜访了很多的老师专门去学习的拉面技术，而且还要在以后的不断开业过程中，进行不断的研究和改进，一开始肯定是隔行如隔山，只有喜爱这一行，进入到这一行，才能真正的了解面馆市场。
　　开一家面馆还有很多的设备和人员的安排等管理问题，可以说是不只体力劳动，脑力也要跟上进步。
　　面馆市场现在也是杂乱无序，在这样一个鱼龙混杂的市场中，想要争出个长短还真是不容易的，面馆的学习也是无穷无尽的，许多的面馆大师傅总是在自己的研制生涯中不断的学习，不断的研究，每年面馆市场都会涌现出新的技术和花样。虽然很多的创业者并不能完全的跟上时代的步伐，但是保证拉面的正宗和品质是一家面馆基本的道德底线。