不同地方，不同季节，不同水果的售价都是会有一定浮动。

选择水果，一定要选择高质量的，虽然价格贵，但是口感好，可以增加很多回头客。

可以在水果批发市场采购，质量好，价格相对来说能低一点。

水果捞店用的酸奶，有3种类型，一种是超市买现成的酸奶，一种是酸奶粉勾兑，一种是纯牛奶发酵。

超市的现成酸奶成本比较高，如果销量比较高，成本增加也会很多。

酸奶粉勾兑的口感较差，只是成本低。

用纯牛奶发酵的酸奶，不仅成本低，而且奶香味浓郁，顾客都非常喜欢。

如果要开店，尽可能用纯牛奶来发酵。

水果捞店面不易过大，10几平方---20多平方足够了。水果捞的核心用户是年轻人和中年人，要选择这些人聚集的商圈。

并且要分析商圈消费水平，根据商圈的消费档次来制定价格。

很多城市只靠水果捞，产品确实比较单一，除了南方一年气温比较高的城市、还有冬天爱吃凉东西的东北，其他地方在冬天，都是淡季。

我分享下我店里的产品体系，有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、手摇酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。

在冬天淡季的时候，还有温酸奶系列产品，所以营业额不会受到淡季的影响。