同样生长在土里，外形也极为相似，经常被认错，但雪莲果被尊称为“地下水果皇后”，而红薯却连水果都不算。

日常生活中对水果的划分并不是严格按照科学来的，而是生活习惯决定。实际上雪莲果原本是南美洲的一种蔬菜，但它可以不经过任何烹饪直接食用，口感爽脆，汁水丰富，味甜甘美，营养价值高，所以慢慢的在国内进行人工培育，被归为水果。红薯是蔬菜，就像马铃薯一样，富含淀粉，不属于水果，有时可做主食来食用。虽然长得一样，但他们却是两种截然不同的食物。

雪莲果不仅会被错认成红薯，作为水果，它也有着和其他水果大不一样的认知。

水果糖分高，多吃容易长胖，也不建议糖尿病患者吃。国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含有丰富的低聚果糖，是被欧洲人认为最健康的糖分。人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人体吸收，所以对于减肥人士和糖尿病患者都适合食用。

吃水果就喜欢吃甜的，而雪莲果是越不甜营养价值越高。雪莲果一般秋冬季节上市，新鲜的果肉水分很大，吃起来非常爽口，但跟香甜的苹果、橙子等水果比，没什么味道。随着储藏时间的延长，雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳，但是保健功效却大打折扣。

形状完整、表皮光滑、色泽光亮，新鲜等是大多人挑水果的标准，但到了雪莲果这些都没用。雪莲果属于易裂水果，大多都有裂痕。这跟品种、土壤、水分、天气等因素有关，很难避免。只要将裂口部位切除，也是不影响食用的。形状大小非常不统一，不可辨认好坏；质地如红薯一般坚硬，只要不是软状、流汁水的那种都可以。

大多水果需要放冰箱保鲜，冰冻后的口感也会更佳，但雪莲果只适合常温保存。因为果皮薄，在冰冻时容易将果肉冻伤，进而影响口感，吃起来发苦。

雪莲果应该是所有水果中氧化最快的，氧化的黑色成分是鞣酸，虽然没有毒性，可以继续食用，但会严重影响到食欲，所以它食用的方式也与其他水果不同。为了避免氧化变黑，可将其去皮切块后浸泡在水里再吃。

薄皮类水果如苹果、葡萄等可以带皮吃，雪莲果也可以，但口感不怎么好，粗糙还带有涩涩的味道。而且果皮中鞣质的含量比果肉更高，若是不去掉果皮直接食用会导致大量的鞣质在口腔内残留氧化，食用之后需要及时漱口清理，否则牙齿上面形成一层褐色的膜，使牙齿变黑。

云南雪莲果已成功入选参与天猫优品年货节 “种果树”活动，消费者只要在淘宝APP“种果树”，每种成1棵就能免费获得至少1箱数字农业基地直供优质水果。