小作坊，大多时候在我们的潜意识里是“不规范”的代名词。尤其当我们知道自己吃的食品是出自小作坊的时候，往往会大惊失色，会下意识认为这个食物品质很差。

小作坊真的有这么不堪吗？今天我们就来唠一唠那些你不知道的食品生产小作坊。

什么是食品生产小作坊？

食品小作坊，是指有固定生产场所，从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者。

简单来说，相比于食品生产企业，食品生产小作坊人少、规模小、工艺简单，经营者比较容易达到条件。

经营食品生产小作坊需要在市场监管部门办理什么手续？

首先，经营者要取得营业执照；其次在取得营业执照后，要办理食品小作坊登记证。取得食品小作坊登记证后，就可以生产相应范围的食品啦。

食品生产小作坊什么都能做吗？

这可真是个好问题！因为小作坊的生产条件有限，肯定不是所有品类的食品都允许生产。

根据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定，小作坊不得生产加工下列产品：

①乳制品、罐头制品、果冻、冷冻饮品、酒类、饮料（含瓶、桶装饮用水）、酱油、食醋、预包装肉制品；

②保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；

③食品添加剂；

④国家和省、设区的市禁止生产加工的其他食品。

小作坊生产加工的食品可以进超市销售吗？

按照要求，进入超市的食品需要查验生产单位的食品生产许可证等，而食品小作坊因为生产规模达不到，很难取得生产许可证。但是现在小作坊实行登记制度，小作坊有了食品小作坊登记证，相当于有了进入超市的基本资质。

所以在超市看到小作坊生产加工的食品不要怕，只要质量没问题，是可以购买滴~

讲了这么多，大家以后是不是也可以正视食品生产小作坊啦，只要是正规经营，食品生产小作坊生产加工的食品也可以美味又安全。

另外，也提醒广大食品生产加工单位，一定要守法经营，取得资质、规范行为，保证食品安全。

供稿：食品生产安全监管科

【来源：崂山市场监管】

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