秋季是海鲜大量丰收的季节，这个时节的海鲜肉质最为饱满，其中肉嫩鲜美的罗氏虾受到大家的欢迎。因为罗氏虾比一般的虾要大些，壳饱肉肥，味道鲜美，并且含有丰富的营养，可是从广东佛山市市场监督管理局官网发布2020年第16期食品抽检信息显示。有家的罗氏虾出问题了，让我们一起往下看。

佛山市顺德区霍斌胜水产店供货给佛山市顺德区聚福金海岸山庄饮食有限公司的罗氏虾，呋喃西林代谢物（SEM）含量为4.40μg/kg，标准规定是不得检出。

呋喃西林原是一种人工合成的抗菌药，可用于消毒防腐，但不易代谢。一旦通过动物源性食物进入人体，最多可在人体内留存达2年之久。长期食用可能会诱发各种疾病，导致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我国在内的美、澳等诸多国家列为禁用兽药。

早在几年前呋喃西林还是一种被允许使用的渔药，因价格较低且效果好，而广泛用于畜禽及水产养殖业，并曾作为治疗药物和饲料中药物添加剂。2002年4月，农业部规定，硝基呋喃类化合物禁止用于所有食品动物。

尽管呋喃西林已经被禁了好几年，可还是有些养殖户不知道这是禁药。由于价格便宜很受欢迎，还有一些渔药店在暗地里售卖呋喃西林。

佛山市各级市场监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。

小妙招

用沸水蒸出来虾和用冷水蒸出来的虾口感完全不同，水烧沸腾后会产生大量的水蒸气，水蒸气会回升到虾肉中，使其蒸熟，这样蒸出来的虾特别鲜嫩，并且能最大程度的保留虾肉的营养物质。