4、营养成分区别。长寿花玉米油的植物甾醇含量约为300-600mg/100g，而金胚玉米油的植物甾醇含量约为800mg/100g。

很多人最初都不知道长寿花玉米油和金胚玉米油有什么区别，甚至很多人都以为二者是完全一样的油，其实不然，如果一样那卖家又为何要卖不同价格呢？为此我特意去请教过长寿花官方旗舰店这个问题，给出的答复中，主要强调的就是二者的“植物甾醇”不同。那么植物甾醇到底是什么东西？或多或少又会有什么区别？

其实植物甾醇就是一种功能性营养成分，广泛存在各类蔬菜、水果、坚果等植物中，它是由谷固醇、菜油固醇、豆固醇、菜籽固醇等相应的烷醇组成，是一种对于人体健康有很多好处的活性成分，具有降低血液内胆固醇、防治肿瘤、增强免疫等优质食疗作用。

因此在食用油中植物甾醇的多少也经常用来评比营养的高低，因此对比之下，金胚玉米油的植物甾醇每100g中含有800毫克，相比每100g仅有300-600毫克的长寿花玉米油自然就会更营养一些，更受大众消费者的喜爱。

是的，长寿花玉米油和金胚玉米油的食用方式完全一样没有区别，但是二者在食用方式上确实有需要注意的点。具体如下：

1、玉米油炒菜不能加热到冒烟。很多人炒菜有个习惯，就是老一辈人炒菜经常会说油入锅后必须烧到冒烟才能下入菜炒，这样炒的菜才香，其实这样的做法是很不对的，特别是在用玉米油时更不能如此，为什么？因为玉米油内的不饱和脂肪是非常高的，而这些不饱和脂肪内含有丰富的人体必须不饱和脂肪酸，但是它们都有一个共同的缺点就是不耐热，如果您在烹饪菜品时将玉米油提前烧至冒烟，那么玉米油中的不饱和脂肪酸会被改变性质而变成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸摄入效果是完全相反的，吃多了反而有害无益，因此大家在用玉米油炒菜时一定不能烧冒烟，需要先热锅再放冷油然后直接加菜炒最佳；