葡萄柚及其高位嫁接丰产管理技术
林清文
葡萄柚又叫西柚、朱栾。因挂果时果实密集，呈簇生状，似葡萄成串垂吊，故称葡萄柚。葡萄柚系芸香科柑橘亚科柑橘属常绿乔木果树。它与柑、橘、橙有宗族关系，与柚有亲近的血缘关系，是四大柑橘类群（甜橙类、宽皮柑橘类、柠檬类、葡萄柚和柚类）之一 。目前平和县大量种植的葡萄柚系台湾柑橘研究所通过马叙葡萄柚与糖橙杂交而选育出来的果肉淡黄色有核葡萄柚，从刚开始尝试高位嫁接到取得市场良好反馈和经济效益仅仅经过 5 年时间。该葡萄柚品质优良，甜度高，口感甚好，成熟后其果皮呈现金黄色、果实呈淡黄色，水分充足，一上市就赢得了广大消费者的喜爱。平和县地处南亚热带，光热资源丰富，常年平均温度在22℃以上，雨量充足，终年温暖湿润，为高品质葡萄柚种植管理创造了有利的天然条件，该品种葡萄柚已成为平和县继琯溪蜜柚后又一致富果、扶贫果。
1 葡萄柚品种特性
葡萄柚是一种芸香科柑橘属植物，学名： CitrusParadisi Inacfed yen ，小乔木，枝略披垂，无毛。其叶形、质地与柚叶类似，但一般较小，翼叶也较狭且短，嫩叶的翼叶中脉被短细毛；总状花序，稀少或单花腋生，花萼无毛，花瓣比柚花的稍小。其果扁圆至圆球形，比柚小，果皮也较薄，果顶有或无环圈，瓢囊 12~15 瓣，果心充实，绵质，果肉金黄色，柔嫩，多汁，爽口，略有香气，味清甜，无酸味、无苦味；种子少或无，多胚；成熟期10－11 月 。葡萄柚对热量的要求较高，种植地区要求年平均气温 18℃以上。葡萄柚为热带、亚热带果树，抗寒性较差，最适宜的年平均温度为 19℃以上。
2 嫁接管理技术
2.1 选择嫁接苗木及嫁接方法
葡萄柚与柚类、柑橘、橙子有近亲关系，选择这类作为砧木嫁接能较好结合。漳州地区主要种植的柑橘类水果有柑橘、橙子和蜜柚，以平和县为例，目前平和县以琯溪蜜柚种植为主，且形成一定的规模，近几年琯溪蜜柚市场价格不好，嫁接换种葡萄柚成为一个不错的选择。目前平和县葡萄柚种植主要是在原有健壮琯溪蜜柚果树上采用单芽切接法进行葡萄柚穗嫁接繁殖效果好，通过高位嫁接葡萄柚穗换种方式，隔年年底就能挂果，能又好又快取得良好经济效益。
2.2 嫁接时间选择和接穗情况
葡萄柚的嫁接时间选择很大程度决定嫁接后效果，对嫁接后接穗的生长有很大影响。首先是嫁接体愈伤组织和形成层的形成容易受到环境温度的影响；其次是嫁接植株的生长发育均有其适合的温度和湿度，由于纬度和经度以及海拔高低等的地理气候差异，不同地区同一时期温度、湿度不一样，所以根据实际情况，选择在温度和湿度等外界气候条件适宜的时期进行嫁接，有利于嫁接体的愈伤组织的形成，这样葡萄柚嫁接成活率高，嫁接苗木抽梢快 。目前平和县葡萄柚高位嫁接时间一般选择在每年 12 月至翌年 3 月底前。根据要嫁接的植株长势情况，选择嫁接的接穗个数，目前平和县嫁接葡萄柚主要选择在 5 年生的琯溪蜜柚植株上高位嫁接葡萄柚穗换种，每棵植株嫁接一般为10~30 个穗芽。
2.3 新芽的管理
一般情况下，嫁接完要注意后期新芽的管理，高位嫁接后，待新梢长到 10~15cm 时要摘心，及时去顶可以促新芽健壮和多长分枝，有利于防止新芽过长被风刮折断，并且要抹掉其他原植株的芽，若遇到寒冬，要采取早晚时间在果园熏烟雾防寒抗冻等措施，防止新梢被冻伤。每隔 15d 要采取化学防治方法防治蚜虫为害新梢。
2.4 嫁接的果园选择
选择合适的果园地块进行嫁接，有利于葡萄柚后期更好地生长和丰产。根据葡萄柚的生长特征，要尽量选择通风向阳、白天日照时间较长的小山坡地或者平地，以疏松肥沃的壤土或砂砾土为宜。由于葡萄柚水分需求较多， 要求果园周围水资源丰富或便于引入 ；土壤 pH 值应该控制在 5.0~6.5。
3 肥水管理
3.1 定量施肥
3.1.1 催芽肥。促春梢，促开花。2 月中下旬－3 月上旬，花期前，施用有机肥如发酵后猪粪、发酵后大豆渣等菌肥作为生根肥；施用 N-P-K（20-5-20）或含量相近化肥，根据嫁接植株的预估产量进行施肥，株产25~100kg，施肥 0.35~0.5kg。花期配合叶面肥补充钙、镁、硼等中微量元素肥 1~2 次，促进新芽萌发，新梢生长。
3.1.2 稳果肥。减少落果，提高坐果率。3 月中下旬－5月上旬，施用速效复合肥作稳果肥，株产 25~100kg，施肥 0.15~0.35kg。根据具体长势情况，每隔 20~25d 施肥1 次，施肥要把握好少量多次的原则。条件允许的，可以采用水肥一体化设施浇灌进行施肥，提高吸收效率，促进果实膨大。
3.1.3 壮果肥。提糖、促品质、储营养、促花芽。5 月中旬－9 月上旬期间，施磷、钾肥作壮果肥。株产20~100kg，施肥 0.2~0.7kg。根据具体营养需求情况，每30~45d 施肥 1 次，宜少量多次。适时喷施 0.5%磷酸二氢钾补充枝梢生长时果实营养的不足，增加单果重及提高品质。
3.1.4 采果肥。恢复树体营养、增加营养储藏。采果后，在植株周围半径 1.5m 范围内，每株深埋有机肥15~20kg，可以同时混施部分速效肥做基肥，或深埋发酵后的鸡粪、鸭粪、猪粪等 10~15kg 做基肥，混施过磷酸钙 0.45~0.6kg、硫酸钾 0.2~0.3kg，促进养分向根、茎回流，增加养分贮备。
3.2 土壤和水分管理
嫁接后尽量做到每 2~3 年对果树周围 1.5~2m 范围土壤进行翻松，尽量做到先施有机肥后一起翻土，可以提高有机肥利用率。在秋冬季果树放秋梢或果实膨大期，葡萄柚对水分要求较高，需及时灌溉，提高土壤含水量，若遇夏季高温少雨时期，要根据实际情况增加灌溉频率和水量，让葡萄柚充分吸收水分，抽梢或果实膨大时期水分需求满 。
4 枝梢管理
由于葡萄柚的结果部位大多数在果树枝梢的中下部分及果树内膛部分，对枝梢的修剪，应重点剪除果树顶部，尽量减少顶部的枝条，提高树冠内部的光照度，尽量形成立体结果，也便于采收；为尽快达到丰产量，要控制好夏梢的生长，若没有控制好夏梢，会出现梢与果争夺营养供应，导致果实营养不足而落果，所以要尽量剪除晚夏梢，以保证有足够的营养供应果实生长。培养中下部分及部分内膛健壮树梢，要在秋梢新梢抽发时，根据实际情况留 2~3 条健壮且分布均匀的新梢，当新梢长到 15~20cm 时抹去顶芽，使新梢成熟再分枝，从而培养成自然开心型的丰产树形；春梢和秋梢尽量保留下来，冬梢一般也不保留，但是不能在冬季修剪，以免留下伤口影响过冬，可以在翌年开春进行修剪。
5 保花保果
每年 2 月中旬－4 月上旬是葡萄柚开花和结果的时期，要根据开花的情况适当保花保果，若开花过多，消耗过多树体营养，要进行疏花疏果；若开花量较少，可喷施芸苔素内酯 1 次，在谢花后喷施液体高磷钾水溶肥 1~2 次，有利于保果；在必要的情况下，开春前对葡萄柚进行环割，有利于提高开花和结果量。
6 主要病虫害及防治
葡萄柚病虫害主要有：沙皮病、疮痂病、炭疽病、蚜虫、红蜘蛛、蓟马等。防治病虫害应把握好“预防为主、防治结合”的原则。在部分地区葡萄柚容易得沙皮病，要加大防治力度。
6.1 预防为主
嫁接或栽种时，要选择优良的抗病虫害强的品种，定期对果园的土壤存在的病菌或害虫等提前进行消*等。修剪下来的树梢、干枯树叶、枝条、杂草等容易在果园内产生病菌，要及时清理并集中深埋或烧毁。要尽量保持果园通风透气，避免杂草丛生或者因排水不畅使得果园长期潮湿。
6.2 化学防治
6.2.1 蓟马、蚜虫。蓟马、蚜虫主要为害葡萄柚植株的嫩梢和嫩叶，刺吸葡萄柚嫩梢嫩叶的叶肉，致使叶片弯曲卷起、生长缓慢，而且容易传播病毒。防治方法：可选用20%高氯氟·噻虫嗪 4000 倍液，或 35%吡虫啉乳剂 10%啶虫咪喷施防治，在开春花期前提前进行喷施防治效果较好，若已经发生为害，根据为害程度，每间隔10~15d 连续喷施防治 2 次。
6.2.2 炭疽病。炭疽病主要为害葡萄柚叶片和果实，发病时会在叶片边缘出现褐色斑块，可致叶片干枯、脱落，果实表面会出现黄褐色凹陷状，严重降低商品果的经济价值。防治方法：可选用 25%咪酰胺 1500 倍液 80%大生 600 倍液或 25%苯醚甲环唑 1500 倍液，根据实际情况轮换用药，以降低病害抗性。主要为害时期在花期和结果期间，夏季雨水较多，高温高湿容易产生病菌，也要注意防治。
6.2.3 疮痂病。疮痂病主要为害葡萄柚新梢的嫩叶和幼果，受害的叶片出现油浸状斑点，后渐渐会变蜡黄色。春季容易发生为害，春梢是疮痂病的重点防治期，在春梢萌动前、谢花期及幼果期应多次用药保护，当气温升高到 28℃以上将较少发生。防治方法：可以用 2%春雷霉素 500 倍液，或 30%爱苗乳油 4000 倍液 天达2116 壮苗灵 600 倍液 3000 倍液天达有机硅混合喷雾，每 7~10d 1 次，连续喷施 2 次。
6.2.4 红蜘蛛。红蜘蛛主要以其口器刺入叶片内吸食叶片汁液，使叶绿素受到破坏，叶片呈现灰黄点或斑块，叶片桔黄、脱落，甚至落光。红蜘蛛在高温干燥气候环境下能迅速繁殖，发生为害前其以卵或受精雌螨藏在浅土层、干枝落叶间，所以在冬季和开春时期要提前防治，可以*死大多数卵和螨。若后期为害严重，可用 22%阿维·螺螨酯 4000倍液或 20%联苯肼酯 2000 倍液或 25%阿维·乙螨唑3000 倍液，每隔 12~18d 喷施 1 次，发病时连续喷施 2次以上，效果较好。
6.2.5 沙皮病。沙皮病主要为害葡萄柚的树叶、树枝和果实，为害树干容易引起流胶和干枯，受害果实或叶片表面产生沙粒状小黑点，手摸感到粗糙，凹凸不平，一旦发生，很难通过治疗恢复。可用 48%苯醚甲环唑·嘧菌酯 4000 倍液，或 30%醚菌酯可湿性粉剂 80%代森锰锌可湿性粉剂 600 倍液，或 32%苯醚甲环唑·嘧菌酯悬浮剂 4000 倍液 80%代森锰锌 600 倍液，根据实际情况选择喷施时间和次数提前预防，在易发病地区要提前做好防治工作，若遇到雨水较多时期，也要注意加强防治，每隔 15~20d 喷施 1 次。
7 适时采收
为了提高葡萄柚的质量和产量，在适当的成熟期要采取分批采收，若成熟期未到过早采收，则葡萄柚品质不佳，影响口感；若成熟期已到却延迟采收，则易落果，皮肉松软，而且会消耗树体营养，影响翌年花期和结果。目前，平和县一般在 10 月中下旬－11 月底为最佳采收时期。海拔高、纬度高地区可以适当延迟 1~2 周时间采收 。果实成熟的标志是果皮颜色转黄，果汁用测糖仪器测达到 12°左右即可上市。葡萄柚成熟后果皮比较薄，采摘和运输过程中容易压破，所以在采摘和运输过程中，要注意轻采轻放，并做好防护措施。
