导读：亩产5000斤，种植一次收获十余年，吃起来爽脆可口，如今少有人种

小寒、大寒准备过年，随着腊八的临近，春节的气氛也越来越浓郁，老人爱说：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊月也是忙碌的季节，不仅要把全年的事情做个了结，还要置办年货。俗话说腊月忌尾、正月忌头。说的就是到腊月之后，所有的事情都要有一个完结，不能留着尾巴过年。

在过去的寒冬腊月，由于当时没有种植大棚，北方地区的越冬蔬菜少的可怜，整个冬季吃的最多的莫过于是咸菜，在过去的农村，冬天来临的时候，家家户户都会有一个或者多个腌菜缸。里面会有各式各样的咸菜，这些咸菜是整个冬天的下饭菜，其中最为多见的是：洋姜。洋姜仿佛是天生为了咸菜而存在，把洋姜腌制成咸菜，吃起来脆爽可口，是老少皆宜的一道下饭菜。

洋姜是一种外来物种，单凭“洋”字就知晓这种植物不是本地品种，洋姜虽然叫姜，但跟调味料生姜一点关系都没有。除了外表很相似之外，洋姜跟生姜不同科不同属。洋姜跟雪莲果反而是近亲，都是产自美洲的一种菊科植物，学名叫菊芋。据说是一位德国传教士当作花卉传入我国。后来才演变成为食材，也有说法是鬼子带来的，所以在有的地方，至今还把洋姜称之为：鬼子姜。

洋姜不择土壤，不择环境，不仅生性强健，而且相当耐旱。这样粗放生长的习性，让洋姜成为一些边角之地、贫瘠之地很受人喜爱的种植品种。洋姜曾经一度在农村非常的多见，尤其是田边地头、犄角旮旯的地方，洋姜更是随处可见，洋姜不仅种植简单，而且繁衍能力超强，初冬洋姜收获之后，来年不需要再进行种植，土壤里面剩下的一些细小的块茎，在春季到来之后又会萌发出新芽。

洋姜不耐寒冷，冬季来临之后地面部分会逐渐枯萎，但地下的块茎却能够轻松越冬，洋姜繁衍速度奇快，从刚开始的几棵，一两年的时间就能够发展成为一大片，而且每年都会有收获，可以说是种植一次能够连续收获十余年。洋姜还被称之为：万年脏。意思是种植一次之后，很难将其真正根除。每年都会有洋姜的长出来。稍不留意就会繁衍成为一片。除之不尽挖之不绝。也是洋姜的生长特性。

洋姜不仅容易种植容易管理，而且产量相当的稳定，即便是种植在一些较为贫瘠的地方，也能够有不错的收获，洋姜的亩产量轻轻松松能够达到五千斤以上。这种产量颇丰的种植简单的作物。这几年却逐渐走了下坡路，很多农村基本上已经不再种植洋姜，洋姜的块茎吃起来汁水丰盈，微微带有一股甜味，而且在过去的农耕时代，洋姜还被当作是：“救命粮”，为什么洋姜就没人种了呢？

这些年生活条件的提高，是洋姜逐渐没落的主要原因，洋姜虽然口感颇佳，营养丰富，但制作方式相对匮乏，主要的用途只有一个，那就是用来腌制咸菜，洋姜腌菜之后，切成薄薄的片或者切成细丝之后，淋上一些麻油滴上几滴醋，吃起来爽脆可口味道浓郁，这也是洋姜倍受喜爱的原因之一，随着这些年生活条件的的变好，越冬蔬菜变得越来越丰富，咸菜也逐渐的淡出了视野。洋姜作为咸菜的主要原材料，自然也就没有了用武之地。

洋姜这几年虽然很少在看到大面积种植，但是在一些农村，还是依然能够看得到，在一些沟渠旁边、田间地头或者是房前屋后，依然有洋姜在生长，即便平时根本不管不顾，但每年的秋天，依然会收获很多的洋姜，对于洋姜你喜欢吗？欢迎大家补充留言。