来到福建安溪，除了品尝安溪铁观音茶，还有湖头镇的特色美食也一定不能错过……有人说，没吃过湖头的湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包还有湖头芋包等小吃，就不算真正来过安溪。

1.湖头米粉

湖头米粉是传统的地方名吃，它选用优质大米，纯手工制作而成，是湖头人家家户户最常见的美食，湖头米粉质地柔韧，经煮耐炒，韧而不涩，松而不烂，干炒、煮汤都可以哦~

2.湖头鸡卷

湖头鸡卷是康熙赐名的“皇廷名菜”，上至大酒楼，下至小食摊，都有出售，可谓雅俗共尝。在湖头，一桌丰盛的筵席，少了鸡卷就大为逊色；一摊小食摊，少了鸡卷就少人问津。鸡卷制作是以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，味道香酥味美，沾上醋和香菜吃起来更鲜美。

3.湖头咸笋包

咸笋包是湖头特有的名品。咸笋包内馅咸香，外皮细韧。皮的制法为先将糯米磨成浆，放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊，煮熟捞出压干，放在石臼里春得勺化无渣，再和糯米泥、红糖搓捏均匀，用手捏成团后压扁，包上笋和肉泥等，底部垫上一小块粽叶，放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油，就可以吃了。入口后的咸笋包香气扑鼻，咸香软韧！

4.湖头芋包

湖头芋包是湖头镇的传统小吃，芋包由皮和馅两部分组成。它的皮主要原料是白米和白芋头；馅的主要原料是猪肉、葱头、炒花生等，有的还加上甜地瓜粉。每年农历八月上市，湖头家家户户蒸芋包，非常好吃，不能错过哦。

5.湖头葱头粿

湖头还有一种传统小吃——葱头粿，在别处很难品尝到，是每个土生土长的湖头人记忆中最深刻的味道之一。它选用优质白米为原料，经浸透、磨浆后细火慢蒸而成，口感香嫩滑爽。而做好的葱头粿看起来晶莹剔透，闻起来香喷喷，让人胃口大开。二者互相交融，咸淡适宜，口味很是宜人，吃完后还能感受到香气在口中回荡。